Dulce de Leche Especiado.
Ingredientes: v 12 tazas de lechev 5 tazas de azúcarv ¼ cucharita de anís, canela, clavo, hinojo, cardamomo y nuez moscada. Preparación: v Ponga a fuego mediano leche y azúcar en una olla de superficie ancha. Cuando dé el hervor retire y pase por colador. v Añada las especies aromáticas y lleve a fuego bajo revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Después de 10 minutos cuele nuevamente el contenido. v Vuelva al fuego y mantenga más o menos por una hora, hasta que la mezcla se reduzca, espese, y al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la olla.v Esté siempre al pendiente y revuelva de vez en cuando, pues entre el paso de leche condensada a manjar, es muy fácil que se estropee el producto.
